Руководство ЕС по соблюдению требований, касающихся контактов с пищевыми продуктами: выбор материалов для сэндвич-панелей для гигиенических районов обработки

Производители пищевых продуктов, действующие в Европейском союзе, должны соблюдать Регламент ЕС 1935/2004, который требует, чтобы все материалы, вступающие в контакт с пищевыми продуктами, были безопасными и не передавали вещества в количествах, которые могли бы угрожать здоровью человека. Для строительства чистых комнат в зонах переработки пищевых продуктов это правило распространяется на стенные панели, потолковые системы и дверные сборки. Понимание требований к соблюдениюпроизводители бутербродных панелейи их продукция имеет важное значение для инженерных подрядчиков, поставляющих продукты питания.

Понимание требований ЕС к контакту с пищевыми продуктами для материалов для панелей

Регламент ЕС 1935/2004 устанавливает рамки для безопасности материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, но специфические технические требования определены в законодательстве отдельных государств-членов и общих рамочных мерах ЕС для конкретных типов материалов. Стальные поверхности, пластиковые покрытия и основные материалы, используемые в бутербродных панелях, имеют свои собственные пути соответствия. Спецификация панели должна охватывать каждый слой, который может потенциально контактировать с продуктами питания или средой переработки пищевых продуктов.

Дляпанели чистой комнаты gmpиспользуемый в производстве пищевых продуктов, стальный материал поверхности должен соответствовать применимым правилам контакта с пищевыми продуктами. Нержавеющая сталь классов 304 и 316 обычно признается безопасной для контакта с пищевой продукцией без миграционного тестирования. Окрашенные или покрытые стальные поверхности требуют специального миграционного испытания в соответствии с Регламентом ЕС 10/2011 для пластиковых материалов и изделий, поскольку покрытие считается пластиковым слоем.

Основные материалы представляют свои собственные соображения по соблюдению. Ядро пены из полиуретана и ПИР не должно выделять летучие органические соединения на уровнях, которые могут загрязнять пищевые продукты. Ядра каменной шерсти и минеральной шерсти обычно считаются инертными, но должны быть изготовлены без связывающих веществ на основе формальдегида в пищевых контактах. Документация отдизайн панели сэндвичаэтап должен отслеживать каждый материал до его сертификата соответствия контакту с пищевыми продуктами.

Тестирование и сертификация: какая документация вам нужна?

Пакет документации для продуктов питаниячистый материал панели комнатыОбычно включает три элемента: декларацию о соответствии, подписанную производителем, отчеты о миграционных испытаниях из аккредитованной лаборатории и спецификации сырья, которые демонстрируют соответствие испытанным образцам. Для проектов, поставляющих крупные пищевые бренды, может потребоваться дополнительная сторонняя сертификация от таких организаций, как NSF или BRC.

Тестирование миграции следует стандартизированным протоколам, которые имитируют наихудшие условия контакта. Для панелей чистых комнат это обычно означает тестирование с жирными пищевыми симулянтами при повышенных температурах в течение длительного периода времени. Результаты испытаний должны продемонстрировать, что общая миграция остается ниже предела 10 мг/дм2 и что специфическая миграция любых регулируемых веществ остается в пределах индивидуальных пределов.

Для инженерных подрядчиков практический подход заключается в работе исключительно с поставщиками панелей, которые поддерживают всеобъемлющие пакеты документации о контакте с пищевыми продуктами в качестве стандартных предложений. Это устраняет необходимость в тестировании конкретного проекта и обеспечивает, чтобы доказательства соответствия были доступны немедленно, когда аудиторы запрашивают их. Ведущие поставщики предоставляют порталы цифровой документации, которые позволяют операторам объектов получить доступ к сертификатам соответствия для каждой панели, установленной на их объекте.

Практические стратегии соблюдения для чистых комнат для пищевой обработки

Системы цветового кодирования панелей по типу зоны помогают аудиторам безопасности пищевых продуктов проверять, что в каждой зоне используются соответствующие материалы. В районах с высоким уровнем ухода, где обрабатываются готовые к употреблению продукты, должны использоваться панели с самым высоким уровнем сертификации контакта с пищевыми продуктами, в то время как в районах с низким уровнем ухода для обращения с сырьем могут иметься разные требования. Этот подход к визуальному управлению упрощает как контроль качества строительства, так и непрерывное управление безопасностью пищевых продуктов.

Совместная конструкция и герметические материалы также должны соответствовать правилам контакта с пищевыми продуктами. Силиконовые герметические материалы, используемые в соединениях панелей, половых соединениях и проникновениях в обслуживание, должны быть пищевого качества и затвердились для устранения летучих выбросов. Определение герметических материалов пищевого качества с самого начала проекта предотвращает распространенную проблему подрядчиков, использующих стандартные герметические материалы для строительства, которые не проходят аудитов безопасности пищевых продуктов.

Регулярная проверка состояния поверхности панелей должна быть частью плана управления безопасностью пищевых продуктов объекта. Поцарапины, химические повреждения или термическая деградация поверхностей панелей могут поставить под угрозу соответствие оригинальной установки контакту с пищей. Протоколы технического обслуживания должны включать графики инспекций и утвержденные ремонтные материалы, которые поддерживают статус соответствия оригиналупищевые безопасные панели чистой комнатыустановка.